【科技小院】吉林和龙桑黄科技小院 ：“黄金菌”出山记
一月的寒风裹着雪粒掠过长白山余脉，在吉林省和龙市八家子镇，鳞次栉比的桑黄种植大棚在皑皑白雪的覆盖下，显得格外整齐有序。
三九四九棒打不走。尽管寒冬腊月的室外冷风刺骨，但大棚内却暖意融融，一排排菌棒上，瓦尼桑黄仍在积蓄力量，呈金黄色扇形舒展，缓慢生长。纹理细密的菌盖，在灯光照射下泛着温润的光泽。
“这是咱长白山的宝贝，熬过这个寒冬，三萜、黄酮等成分含量还能明显提高！”吉林和龙桑黄科技小院企业负责人刘杰俯身轻抚菌盖，话语中满是欣慰。
这座由吉林农业大学与吉林桑黄生物科技集团有限公司联合共建的科技小院，依托李玉院士团队、吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心及延边州农科院的技术支撑，用十余年光阴，让《本草纲目》中记载的古老药材，成为带动当地农户脱贫的“致富菌”“黄金菌”。
深山寻珍：七旬院士带队的菌种攻坚
“2014年左右，刚接触桑黄时，全国研究者寥寥，没人知道东北的气候能种出啥样的桑黄。”刘杰的回忆，把时光拉回十余年前。
彼时，民间虽有村民采食野生桑黄缓解痛风的传统，但因品种混杂、功效不明，规模化种植仍是空白。一次偶然的机会，食药用菌研究领域的专家——“蘑菇院士”李玉的一句话点醒了人们：“作为菌中珍品，北纬42°长白山余脉的生态条件种植桑黄得天独厚，要做就做纯种、优种。”
桑黄种类繁多，山东、新疆、西藏等地区均有不同品种。李玉院士不仅为当地的桑黄种植指明了方向，为了寻找更适配东北气候的菌种，已年过七旬的他还带着团队成员一头钻进了长白山的深山老林。
10月的山林秋霜已至，老院士踩着湿滑的腐叶，逐树排查野生菌生长情况，两天徒步山路二十余公里，不仅采集了百余种野生菌，还手把手教团队成员进行菌物种类鉴定。
“为尽快分离纯化菌种，团队在实验室里三班倒，将延吉地区所有类别的桑黄菌种进行了人工分离。”吉林农业大学教授王迪说，“李玉院士连续一个月坐镇指导，经逐一鉴定菌种纯度，才最终筛选出性状稳定的瓦尼桑黄菌种。”
为让瓦尼桑黄理适应当地气候，李玉院士带领团队在大棚里设置了十余组对照实验，记录不同日照时长、昼夜温差下的生长数据。“冬天最冷时，我们半夜起来监测棚内温度，就怕菌种冻坏。”王迪告诉记者，经过反复驯化，他们培育的瓦尼桑黄品种终于实现突破，无需过度保暖即可安全越冬，且秋冬季节低温环境能促进活性成分积累，其多糖、三萜、黄酮等核心成分含量达到4%-7%，远超普通桑黄品种。
信任搭桥：校地企拧成一股绳
“在李玉院士及团队的帮助下，从2015年起，我们从几个大棚起步，摸索标准化栽培技术、病虫害防治等关键环节。”刘杰说。
吉林农业大学教授王迪（左）吉林和龙桑黄科技小院企业负责人刘杰（右）在桑黄种植基地查看桑黄长势。
正是从那时起，李玉院士指导团队便扎根八家子镇，将实验室搬到了种植大棚旁。为确定最优生长周期，他们展开了连续一年的跟踪监测，每周定时取样检测桑黄的成分变化，从出菇期一直持续到成熟阶段。最终数据证实，三年生桑黄的活性成分含量最高。这一发现不仅为标准化种植提供了科学依据，也帮助企业攻克了创业初期的核心技术难题。
“教授们说行，我们就开干。”对于科技小院的专家们刘杰和企业的其他负责人充满了信任。这份信任，源自小院师生们日复一日的坚守与真诚付出。
2023年，企业计划投资建设乙醇提取生产线，刘杰兴冲冲地找到王迪商量。不料，王迪却理性分析，给他“泼了冷水”：“根据目前的市场规模，这套设备不仅要多投资几千万元，还得专门做防爆处理，产值根本撑不起这么大的成本投入。”
为验证这一想法，王迪与刘杰带领团队进行了专门的实地考察，在全面分析市场调研数据后，逐条梳理了投入与产出的利弊关系，最终帮助理性决策，放弃这一计划，避免了巨额的资金浪费。“现在回过头看，多亏了王教授的理性客观分析，让我们少走了这么大一段弯路。”刘杰感慨道。
一次次较真，让校企之间的信任愈发深厚。自2021年至今，王迪几乎每个月都要数次往返八家子镇，大棚里的菌棒长势、车间里的工艺参数，都成了他心中的牵挂。“刘总他们常年守在基地，我们更得把技术做到位。”王迪的话朴实无华，却道出了校企合作得以长远发展的真挚底色。
硕果盈枝：致富菌撑起致富路
马年春节前夕，吉林桑黄生物科技集团有限公司的加工车间内，冻干设备还在稳定运转。经过清洗、切片、酶解、浓缩等工序，一片片瓦尼桑黄被送入梯度冻干仓，进入下一生产环节。
“这套工艺是我们小院和企业联合研发的成果，能最大限度保留桑黄中的活性成分。”王迪介绍，针对桑黄木质部难以消化的问题，团队创新加入了生物酶解环节，将大分子多糖分解为易吸收的小分子，再通过梯度冻干技术锁定活性。如今，依托这一技术体系开发的桑黄冻干粉、冻干片等精深加工产品，已成为市场热销的爆款。
“去年，冻干片上市才一年，产值便接近2500万元，订单已排到了春节后。”提起从全国各地络绎前来洽谈合作的客商，刘杰脸上满是喜色，“现在，桑黄切片、桑黄茶等产品产值已突破6000万元，瓦尼桑黄凭借稳定的品质，逐步赢得了市场的认可。”
产业快速发展的红利，也让周边农户实实在在受益。在和龙市多个种植基地，超过两千农户通过参与桑黄种植与采收，获得稳定收入。高峰期，这些基地可提供300余个就业岗位。
作为目前亚洲最大的瓦尼桑黄种植基地，吉林和龙桑黄科技小院的发展，已成为延边州乡村振兴的标杆。站在新的起点上，团队的目光已投向更远的未来。
“下一步，我们要继续优化菌种和工艺，把成本降下来，让更多老百姓吃得起、用得上桑黄。”王迪表示，团队正加紧研究桑黄治疗骨质疏松方面的相关功效，计划推出更多针对性产品。刘杰则盘算着进一步扩大种植规模，带动更多农户参与进来，让这株北纬42度的“黄金菌”，撑起更多家庭的致富梦。
来源：吉林省农村专业技术协会
