【科技小院】中国农技协云南宜良山鸭科技小院产品在腾冲科学家论坛中绽放光彩

2025年12月8日，2025腾冲科学家论坛生物多样性与现代农业论坛食药同源与生物制造专场活动在腾冲举行。云南省昆明市宜良县科协，中国农村专业技术协会云南宜良山鸭科技小院应邀参加活动。 

图1.活动现场摆放着科创产品宜良烤鸭

按照工作安排，宜良山鸭科技小院带着“宝洪茶烤鸭”等4个试验成功的烤鸭创新产品参加展示。活动现场，宜良山鸭科技小院项目负责人，中国注册烹饪大师，非物质文化遗产代表性项目昆明焖炉烤鸭制作技艺、市级代表性传承人，宜良山鸭养殖有限公司董事长黎艳辉先生展示了宜良烤鸭传统技艺，科学家和企业家代表都品尝了“飘香万里宜良宝洪茶烤鸭”“回望故乡云南咖啡味宜良烤鸭”“云上味道玫瑰花宜良烤鸭”“多味云南草果香宜良烤鸭”。鲜香酥脆嫩甜的宜良烤鸭充满了科技味，得到了参会科学家、企业代表的一致好评。 

图2.原云南省政协副主席，原云南省委常委、昆明市委书记，滇中新区党工委书记、管委会主任程连元一行到宜良烤鸭展示区指导工作  

按照宜良县委、县政府构建“1+4+N”现代化产业体系的安排部署，宜良山鸭科技小院在盛军教授专家团队及王传禹教授团队全方位技术指导下，科技工作结出丰硕成果。宜良山鸭科技小院自建设以来，充分发挥科研引领作用，深入开展麻鸭品种选育、生态养殖等关键技术攻关，持续推动产学研深度融合，助力科技小院科技创新能力提升，进一步促进科技小院的技术创新与成果转化。这次宜良山鸭小院参加食药同源与生物制造论坛，力求探索精准营养和健康功能食品领域的研究热点，深化食药同源资源的科学利用。

图3.中国工程院院士、国际食品科学院院士，北京工商大学教授孙宝国到宜良烤鸭制作现场了解制作工艺 

宜良山鸭科技小院未来在专家团队科技助力下，将推动生物制造技术在食品领域的融合应用，研发兼具营养、健康与绿色特征的新一代宜良烤鸭产品，助力实现“健康中国”的战略目标，科技小院将聚焦食药同源物质的功能挖掘、生物制造工艺创新、健康产品设计与产业化实践，在促进产学研深度融合和食品科技与产业的高质量发展提供新动能、开拓新格局。 

图4.中国科学院院士，物理化学专家，香港中文大学（深圳）理工学院教授吴奇等科学家到宜良烤鸭展示现场指导工作

据悉，宜良山鸭科技小院现有10余种山鸭品种、养殖技术。宜良山鸭科技小院以打造“皮脆肉嫩骨酥”的云南特色小麻鸭为核心目标，通过科学育种和标准化养殖相结合的方式，建立优质鸭种培育体系。目前，研发团队正积极开展全国多地优质麻鸭品种的杂交选育工作，重点攻克肉质改良关键技术，力求培育出不肥不腻、风味独特的优质鸭种。这一育种工程具有显著的周期性特征，需要科研团队持之以恒地进行技术攻关和品质优化。小院将坚持科技创新驱动发展，通过产学研深度融合，持续推动云南麻鸭产业提质增效。 

图5.云南农业大学盛军教授在药食同源专场论坛上交流宜良烤鸭创新成果

下一步，宜良山鸭小院将持续深化交流合作，有效加强与省内各科技小院间的经验互鉴与资源共享，通过培育特色产业、优化人才培养机制、强化数字化宣传等举措，进一步形成“以点带面、集群共进”的良性生态，共同探索科技赋能乡村振兴新路径。