【科技小院】中国农技协江西修水宁红茶科技小院 科技赋能宁红香 茶乡振兴谱新章

在享有“华夏进士第一村”美誉的修水县双井村，晨雾缭绕的千亩茶园中，一群头戴草帽、脚穿胶鞋的身影已开始穿梭忙碌。他们是中国农技协2019年批准设立的我省首批科技小院之一——修水宁红茶科技小院的专家和师生。扎根茶山五载，小院以“科技、人才、创新”为引擎，将论文书写在赣北大地上，为宁红茶的千年醇香注入了科技兴农的时代强音。

科技零距离 田野焕生机

“以前只知‘春采忙，夏歇凉’，哪敢想夏天茶叶也能卖出好价！” 双井村茶农郑罗生蹲在自家茶园，看着新冒的嫩芽，笑意盈然。过去，他的茶园春茶采摘后因留养不当，夏秋茶叶薄味淡，常遭弃采或低价处理。

2022年春末，小院首席专家李明玺教授带队“巡诊”，发现郑罗生正对泛黄茶丛发愁。“春采留叶太少，养分跟不上，夏天自然长不好。”李教授现场画图讲解，“留2到3片功能叶，配合浅耕松土、追施有机肥，夏秋茶品质就能提升。”团队随即测土，量身定制“夏秋茶培育方案”。当年，郑罗生20亩茶园夏秋茶鲜叶产量翻番，芽孢香浓，被雅佳沁香茶企以高于市场20%的价格收购。该技术推广至周边10余个茶园，仅此一项就助茶农年均增收近万元。

这正是小院践行“零时差指导、零门槛服务、零费用培训”的缩影。五年来，李明玺团队从未缺席冬扩、春采、秋管等关键农时：春采时手把手教“一芽一叶”标准手法，减少鲜叶损伤；冬剪时示范“ 定高留枝”技术，确保来年发芽均匀。

迄今，小院已举办线上线下培训60余场，技术覆盖全县8个乡镇。中国宁红茶博物馆新增的“科技制茶”展区引人驻足；茶企车间里，标准化流程图取代了“老把式”的手写笔记。科技如春雨，悄然滋润茶乡沃土。

乡土育栋梁 创新破瓶颈

“高材生，这茶青发酵程度能出‘蜜香’了吗？”振泰公司发酵车间里，38岁的吴艳萍正向研究生请教。三年前，她还只是销售金丝皇菊的小店主。

吴艳萍的蜕变，源于小院的“授徒计划”。2020年，金丝皇菊市场萎缩，转行茶叶批发的她苦于不懂制茶、成本高昂。得知小院招收学员，她抱着试试心态报名。考虑到她的基础，乡土专家占良喜带她在车间实操教学——萎凋时茶叶形态变化、揉捻所需力度，每一个细节都经过反复指导月余。

如今，吴艳萍不仅能独立完成宁红茶初制全流程，更成为镇里“ 技术带头人”。2022年，她自建加工车间，毛茶成本降低20%，并为周边茶农代加工，年增收近万元。“以前觉得‘专家’只在书里，现在明白，技术学到手，农民也能成专家！”她感慨道。

五年来，江西农大研究生扎根茶山，将实验室“搬”进茶园：为提升宁红茶茶黄素含量，他们选取不同品种鲜叶，深入研究多酚氧化酶特性，发现大叶龙品种的膜结合态多酚氧化酶比活力高、耐热性好，是理想酶源，为高茶黄素宁红茶生产奠定了理论基础。

为将茶苗成活率从60%提至90%，团队对比8种基质，成功研发“ 茶苗专用培育土”。如今，这些技术已转化为《修水宁红茶种植技术规程》，成为茶企生产的重要指南。

扬帆新起点 茶香飘更远

当下，修水茶山呈现新景象：物联网设备实时监测墒情，研学团队在科普基地观察茶树生长。小院“科技+人才+创新”模式，正为宁红茶故事注入新活力。

展望未来，小院将重点开展宁红茶质量安全风险分析与控制技术研究，集成农残、重金属、微生物等快检技术；深化“授徒计划”， 培育更多乡土人才；聚焦夏秋茶高值利用，致力扭转“夏茶贱”现状， 推动“科技宁红”品牌走向更广阔市场。

极目远眺，千亩茶园如绿色海洋绵延起伏，宁红茶的清香与泥土芬芳交织弥漫。每一片茶叶都见证着小院的坚守，古老茶乡因此焕发新生机；无数人的接力奋斗，让乡村振兴的壮美画卷在赣鄱大地绚丽铺展。