为积极回应市场上部分鸡蛋产品抗生素超标等行业风险问题，引导养殖主体推行蛋鸡生态健康饲养模式，筑牢禽蛋产品食品安全底线，保障群众餐桌上的食品安全，2026年8 月11日～12日，广东省农村专业技术协会组织畜禽水产领域专家服务团赴乐昌市廊田镇某生态农场开展实地科技问诊、技术帮扶专项行动，把农业科技服务送到养殖生产一线，助力蛋鸡产业绿色安全高质量发展。

本次科技志愿服务由广东省农技协常务理事兼畜禽学术委员会主任委员、国务院政府特殊津贴专家、韶关学院二级教授娄高明带队，韶关学院、乐昌市畜牧兽医水产事务中心、乐昌市动物疫病预防控制中心、广州利洋水产科技股份有限公司等单位技术专家共同组成专家团队，下沉乐昌市某生态农场开展现场调研诊断与技术指导。

专家团深入三黄蛋鸡鸡舍，实地查看鸡舍建设、三黄蛋鸡生长状态、饲料投喂、疫病防控、粪污处理等生产全流程，详细听取生态农场负责人张总介绍企业生产经营现状。企业反映，当前鸡蛋行业存在抗生素超标风险，给食品安全带来隐患，影响群众对生态健康养殖鸡蛋品质的信心；农场主打初生蛋与淘汰母鸡销售，但尚未开展产品分级和差异化销售，产品售价偏低，制约鸡场盈利水平与持续发展；同时品牌宣传建设力度不足，产品溢价不明显，现有销售途径较为有限，市场拓展面临较大压力。张总向专家团详细阐述鸡场生产经营遇到的各类技术、市场堵点难点，期盼专家给出实操可行的技术和经营优化解决方案，并表达了与专家团队进一步深化产学研合作的强烈意向。

专家组认真记录农场生产经营痛点，结合当前蛋鸡行业暴露的药残超标、产品附加值低、销售渠道受限等共性风险，围绕生态健康饲养、质量安全管控、产业提质增效三大核心，开展现场研判、面对面答疑解惑，提出系统性、落地性改进建议。

一是强化疫病科学防控，守住禽蛋食品安全底线。

坚持“预防为主、防治结合”理念，优化蛋鸡饲养密度，做好鸡舍日常巡查，及时做好病死鸡无害化处置，切断疫病传播途径。优先采用圈舍环境调控、生物制剂、绿色保健等防控手段，减少化学药物依赖；严格规范畜禽养殖用药管理，严禁违规使用抗生素，严格落实兽药休药期制度，摒弃凭经验盲目用药的传统模式，建立疫病采样送检机制，鸡群出现异常及时送专业机构检测，对症施治，从源头规避鸡蛋药物残留超标风险，保障禽蛋产品质量安全。

二是补齐粪污处理短板，推动养殖绿色发展。

完善养殖粪污处理配套设施，建好粪污收集、堆肥发酵处理单元，推进粪污资源化利用。定期开展鸡舍环境监测，做好通风换气、温湿度调控，优化鸡舍内部环境，降低疫病发生概率，保障三黄蛋鸡健康，稳定初生蛋产量与品质。

三是优化产品分级分选，推行差异化销售模式。

针对农场初生蛋、淘汰母鸡未分级销售、售价不高的现实难题，专家建议建立标准化产品分级流程，按照蛋重、外观品质对初生蛋进行分级，配套对应规格包装；针对淘汰母鸡区分鲜活、屠宰加工等不同产品形态，落实分级分类、差异化定价销售，充分释放初生蛋与淘汰母鸡的产品价值，提升鸡场经营利润。

四是强化品牌培育建设，拓宽产品销售渠道。

建议农场深挖三黄蛋鸡、初生蛋产品特色优势，加大品牌宣传推广力度，打造自有特色禽蛋品牌，提升产品市场溢价。在巩固原有线下客户渠道的基础上，积极拓展商超对接、社区团购、电商线上销售等多元途径，扩大产品市场覆盖面。

五是建立质量管控体系，夯实产业发展根基。

建议企业完善生产台账，做好鸡苗采购、饲料使用、兽药投入、疫病监测、蛋品品质检测全流程记录，探索建立产品质量溯源体系，把质量安全管理贯穿养殖全过程，打造安全可信的三黄鸡初生蛋产品。

农场负责人张总表示，本次专家现场指导直击农场生产经营实际难题，提出的技术和经营方案针对性强、可落地，为农场破解三黄蛋鸡养殖技术瓶颈、打通产品增值销售堵点指明方向。农场将认真吸纳专家建议，落实生态健康饲养各项举措，严守食品安全关口，期待后续持续深化对接，依托专家技术力量推动农场转型升级。

此次科技志愿服务坚持问题导向，直面蛋鸡行业食品安全突出问题以及养殖主体市场经营痛点，将科研技术资源下沉到畜禽养殖企业一线，实现“上门问诊、靶向施策”，为农场开展三黄蛋鸡生态健康养殖、提质增效提供有力科技支撑。

下一步，广东省农村专业技术协会将持续聚焦畜禽产业发展需求，常态化组织专家深入养殖主体开展科技下乡、技术帮扶志愿服务，推广绿色生态养殖模式，引导畜禽养殖主体规范生产经营，筑牢禽蛋食品安全防线，助力畜禽产业提质增效，以科技力量护航群众舌尖上的安全，服务乡村产业全面振兴。

来源：广东省农村专业技术协会