肖六金

“如果用红糖酿造原浆酒，能大大增加红糖的附加值。”

近日，将乐县新阶联会员、黄潭镇西湖红糖合作社社长、红糖技术协会会长、县乡土科技特派员肖六金特意到福州，向有关农业专家探讨红糖酿酒的技术和做法……

非遗传承人的“致富经”

肖六金是三明市非物质文化遗产保护项目《将乐红糖制作技艺》代表性传承人，通过传承加上刻苦钻研，反复实践，大胆向专家请教，他掌握了完整的西湖古法红糖熬制技术，他熬制出的红糖干燥度好、感官松软、入口即化。

而对于红糖熬制技术，他没有私心，在每年甘蔗收割的熬糖季，会专门组织红糖种植户现场参观观摩，进行示范操作指导，面对面讲解熬糖过程中火候、温度、时间等注意事项，教给他们熬糖的技术。

而对于红糖种植户上门请教，他总是知无不言，向他们传授熬制红糖的秘诀。在他的技术带动下，黄潭镇当地种植户熬出的红糖品质得到肯定，价格也卖得更好。对于自己没办法熬糖的种植户，他就力所能及的提供自己的帮助。

祖教村贫困户廖兴华在2019年底因熬糖时劳力欠缺，肖六金主动开车帮助运输甘蔗到糖厂进行加工，同时他还借助政府建设的熬糖基地帮助镇里16户贫困户熬糖。

有了肖六金的帮忙熬糖，糖的品质大大提高了，每斤能多卖三五元，平均每户能增收一千多元钱。

一个“品牌 ” 兴业

早前，黄潭镇老式甘蔗种植存在抗病力差，出糖量少等问题，红糖产业开始走下坡路。作为一个土生土长的黄潭人，肖六金看在眼里，急在心里。

于是他跑遍了全国各主要甘蔗产地，在当地政府穿针引线下从广西引进优质蔗苗柳城05-136开始尝试种植，结果发现这个品种各项指标优越，尤其是含糖量高达11%到12%。

于是他在西湖村成立了红糖合作社，并向周边推广，先后在黄潭、万全、大源等三个乡镇建立了530亩糖蔗示范基地，成立了三明市首家红糖技术协会。

为了促进红糖产业发展，肖六金又在品牌化、标准化方面想法子。在他的推动下，以将乐县红糖技术协会名义制定了地方红糖行业标准，把以前的“三无”---无制作标准、无卫生规范、无品牌标识，发展到现在的“三统一”---统一宣传、统一质量标准、统一使用商标“将乐红糖”。

在外包装上，一改原先红糖包装简陋、规格参差不齐的旧外观，统一设计“将乐红糖”及农产品包装。 “将乐红糖”成功注册为国家地理标志。

现在，红糖产业已经发展成了黄潭镇的一个重要农业产业，吸引了200余户农户参与，种植面积扩大到600余亩，建成标准化无公害生产基地2个，年产出高品质古法红糖达300余吨，产值超过600万元。

“土”专家技术扶贫

多年来，在他的努力下，将乐县黄潭镇西湖红糖专业合作社成为三明市扶贫开发协会理事单位

2017年，肖六金担任了省科技特派员，几年来，他用自己的躬身力行做好蔗农的技术指导工作。

肖六金说：我没读多少书，文化不够，从小家里种地，但是省、市、县认可我这个“土”专家，我感觉骄傲，我有责任做好农户的技术指导。

他主动挂包了16户当地贫困户，用技术帮助贫困户脱贫，和农技站合作组织甘蔗种植培训班6期，对甘蔗种植进行全过程指导，手把手指导培土、剥壳等技术。

“每次我打电话给肖会长，他都二话不说，即刻到我家田里指导，教我按绿色食品标准种植。”

这几年，元俚村的 精准扶贫户杨水保在肖会长的帮助下，靠种甘蔗脱了贫、致了富。

疫情就是命令

2020年春节，新冠肺炎疫情突袭。正月初一，福建省将乐县黄潭镇政府紧急召集村干部布置抗击疫情加强防控工作，家住黄潭镇西湖村的福建省农技协理事、将乐县红糖技术协会会长肖六金立即主动请缨，带领协会党员投入抗疫工作。

肖六金召集协会理事会成员共同商议协助镇里防疫一事，得到大家的一致支持。协会捐资20000元用于购买防疫用消毒液、消毒机械设备等物资支持一线人员，同时把糖厂原来采购的3000多个口罩全部捐送给乡镇一线人员和村民，协会还向黄潭镇政府捐赠10桶消毒液、2台消毒机。协会还成立了党员志愿者服务队，利用农用车和喷药机械帮助镇政府对大街小巷、村道厂区进行无死角消毒。

正值春耕春播时节，在黄潭镇西湖村基地里，常常可以看到肖六金忙碌的身影。忙着对扦插技术进行现场指导和强调种植注意事项；忙着提醒茶花盛开时注意病虫害防治和传染；还忙着培训本地苗木扦插技术工，解决疫情期间技术工短缺的难题。